Otužování sazenic – jak na to, aby po výsadbě nezmrzly?

Sazenice z parapetu nikdy nezažily vítr, přímé slunce ani studenou noc. Když je přes noc postavíte rovnou na záhon, listy se spálí, stonky se lámou a teplomilné rostliny se na týdny zastaví. Otužování je postupné zvykání na venkovní podmínky. Rostlina při něm zpomalí růst, zesílí ochrannou vrstvu na listech, ukládá zásoby a víc koření.

Jedna věc je ale důležitá hned na začátku: otužování z rajčete mrazuvzdornou rostlinu neudělá. Rajčata, papriky ani okurky mráz nesnesou ani po dvou týdnech otužování.

Kdy s otužováním začít

Počítejte zpětně od dne výsadby. Otužování trvá 7 až 14 dní, u rostlin vypěstovaných v teple spíš déle. Termín výsadby pro vaši nadmořskou výšku najdete v kalendáři výsevu. Například rajčata jdou v nížině ven po 15. květnu, ve 600 metrech zhruba o deset dní později.

Na první den venku vyberte teplý den bez větru. Pod 7 °C nebo ve větru sazenice ven vůbec nedávejte.

Postup den po dni

Dny	Kolik hodin venku	Kam	Přes noc
1.–2.	1–3 hodiny v nejteplejší části dne	stín, závětří	uvnitř
3.–4.	3–5 hodin	stín, ráno slunce	uvnitř
5.–7.	5–8 hodin	polostín, pak plné slunce, mírný vítr	uvnitř nebo v zavřeném pařeništi
8.–10.	10–12 hodin	plné slunce	teplomilné jen při nocích nad 10 °C
11.–14.	celý den i noc	plné slunce	venku, za studené noci pod textilií

Nejčastěji se začíná 10–14 dní před výsadbou. Tabulku berte jako vodítko. Když přijde studený nebo větrný den, vraťte se o krok zpátky.

Během otužování zalévejte méně často, ale nenechte rostliny zvadnout. Nehnojte. Obojí zpomalí růst a pletiva zpevní.

Od kolika stupňů nechat sazenice venku přes noc

Skupina	Plodiny	Noc venku
Otužilé	zelí, kapusta, brokolice, kedlubny, salát, cibule, hrách	snesou slabý mrazík, dovnitř jen při mrazu
Citlivé na dlouhý chlad	květák, celer	vadí jim dlouhý chlad: květák pak tvoří malé růžičky, celer vybíhá do květu
Teplomilné	rajčata	až když noc neklesne pod 10 °C
Velmi teplomilné	papriky, okurky, cukety, dýně	stejně jako rajčata, chlad ale snášejí hůř a pomaleji se z něj vzpamatují

Celer se vysazuje až s teplomilnou zeleninou po ledových mužích, protože po přichlazení vybíhá do květu. Teplomilné rostliny poškozuje i chlad nad nulou. Takzvané poškození chladem začíná pod zhruba 13 °C. Mráz rostlinu zabije, chlad ji „jen“ zastaví a listy zfialoví nebo zvadnou. Okurky jsou ze zeleniny nejcitlivější.

Proč mrzne u země, když předpověď hlásí plus

Předpověď počasí uvádí teplotu ve výšce 2 metry. Sazenice rostou pár centimetrů nad zemí. Za jasné a bezvětrné noci se země rychle ochlazuje a vzduch u ní bývá obvykle o 2–3 °C chladnější, výjimečně o víc než 10 °C. Tomu se říká přízemní mrazík. Předpověď +2 °C tak klidně může znamenat mráz na záhonu.

Z denních měření 154 stanic v Česku za roky 1991–2020 vychází, že poslední přízemní mrazík přichází o 2–3 týdny později než poslední mráz ve dvou metrech, a to v každé nadmořské výšce:

Nadmořská výška	Poslední mráz ve 2 m (průměr)	Poslední přízemní mrazík (průměr)	Přízemní mrazík v 9 z 10 let do
do 250 m	20. 4.	8. 5.	25. 5.
250–350 m	24. 4.	13. 5.	31. 5.
350–450 m	28. 4.	16. 5.	4. 6.
550–700 m	4. 5.	25. 5.	18. 6.

V údolích a kotlinách, kde se drží studený vzduch, mrzne déle než na svazích ve stejné výšce. Podobně to vypadá na Slovensku: v Hurbanově a na bratislavském letišti v letech 1991–2010 v květnu ve dvou metrech nemrzlo ani jednou, v Popradu nebo v Oravské Lesné ano. Před přízemním mrazem vydávají meteorologové výstrahy.

Den výsadby

• Sázejte za zatažené a bezvětrné počasí, ne v poledním slunci. Mnoho zahrádkářů sází navečer, aby se rostliny přes noc vzpamatovaly.
• Několik hodin předem sazenice důkladně zalijte. Po zasazení je zalijte znovu, klidně slabým roztokem hnojiva.
• Vytáhlá rajčata můžete zasadit šikmo nebo hlouběji, aby nad zemí zůstaly dvě až tři patra listů. Zasypaná část stonku obroste kořeny.
• Prvních pár dní chraňte teplomilné rostliny před větrem a ostrým sluncem, třeba textilií nebo obráceným košíkem.

Netkaná textilie: o kolik stupňů ochrání

Textilie	Ochrana	Propustnost světla
lehká (asi 15 g/m²)	asi 1 °C	90–95 %
středně silná (asi 17–34 g/m²)	asi 2–3 °C	70–85 %
silná (asi 50–75 g/m²)	až asi 4,5 °C	30–50 %

Odhady se liší, pro silnější textilie se uvádí i jen asi 2 °C. Za studených nocí textilii přehněte nadvakrát. Proti mrazu se hodí textilie 30 g/m².

Textilii natáhněte před západem slunce, kdy je půda ještě teplá. Okraje zatižte prkny nebo hlínou. Ráno ji při slunci odkryjte nebo aspoň vyvětrejte: pod textilií bývá o 3–8 °C tepleji než venku a pod zavřenou fólií může na slunci teplota vystoupat přes 50 °C. Okurkám a cuketám ji sundejte, jakmile začnou kvést, jinak se k nim nedostanou opylovači.

Časté chyby

• Plné slunce hned první den. Na listech se objeví žluté až bílé papírové skvrny. Je to spálení sluncem, které se už nespraví, rostlina ale časem vyžene z vrcholu nové listy.
• První den ven ve větru nebo v chladu pod 7 °C.
• Teplomilné plodiny venku přes noc pod 10 °C.
• Spoléhání na předpověď ve dvou metrech místo počítání s přízemním mrazíkem.
• Hnojení během otužování a přemokřený substrát za chladu.
• Příliš tvrdé otužování. Květák pak místo hlávky tvoří malé růžičky a okurky se zastaví.
• Zavřené pařeniště nebo zakrytý záhon za slunečného dne. Rostliny se uvaří.

Otužovat se vyplatí i sazenice koupené v zahradnictví, pokud nevíte, jak dlouho stály venku.